@信恼人,这个勾当你必然要到场!

时候:2021-03-22  来历:文明玉都微信公家号

茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票勾当

投票时候:3月18日至31日

“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票勾当”启动啦!投票时候:3月18日至31日,请拿起手机,动脱手指,为信宜市保举的名菜、名小吃、名食府、名小吃店、特产、食材基地主动投票,每一个ID天天可为各“十大系列”投10票,共60票。酷爱信宜美食的你,必然要撑持,并主动策动亲戚伴侣们投票喔。

导报君语

每座都会,

都有本身的“地标美食”;

每一个“地标美食”,

都有本身的“美食地标”。

只要以公道、客观、专业与权势巨子的目光与立场,以全民到场的体例,评定出一个都会的“地标美食”与“美食地标”,能力勾画出一个都会的最具代价的“美食舆图”。

最近几年来,在茂名市委、市当局的鼎力宣扬下,高凉菜正以悠长的文化汗青秘闻、怪异的鲜美食材和与众差别的烹调手段逐步为大师所熟知。

高凉菜作为粤西菜式泉源,具备悠长的汗青,它的特点是质料新颖,粗料精制,具备极致的原汁原味,以清炖、水煮、白切、隔水蒸为首要做法,寻求清、鲜、香、嫩的结果。

同时,在茂名地域,由于各地的地理环境、人文风尚有所差别,各个处所又构成了各有特点的菜品。

电白菜多有海鲜入馔,口胃平淡,烹调上多以白焯、水煮、清蒸、爆炒、烧烤、香煎的体例为主,并少放调味料,务求带出资料最原始的风韵。

化州菜则因此白切鸡、隔水蒸鸡、清汤牛杂等清炖菜式著称,寻求简略的原汁原味,并且常常喜用特制的香油,吃起来是滋味香而不腻。

高州菜和信宜菜由于遭到山区客家人的影响,皆以田舍菜为主,而烹调手段上则以煎、炖、焖、煲、酿为主,带有浓烈的山野气味和光鲜的村落特点,凸起主料的原汁原味之余,还重视酥软香浓,乃是高凉菜中最为浓烈的一类。

可是,甚么样的美食能代表高凉菜?甚么样的美食才叫高凉菜的代表?自古以来,一向不一个必定的、权势巨子的说法。

有人说,“隔水蒸鸡”是高凉菜的代表;

有人说,“杨桃鸭”是高凉菜的代表;

也有人说,“海鲜”“籺”是高凉菜的代表。

为领会决这一迷惑,明天,由中共茂名市委宣扬部、茂名市农业乡村局、茂名市文化广电游览体育局指点,广州日报报业团体·美食导报主理,茂名市美食文化财产网协办的“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票勾当”正式开启。

跨越100道高凉名菜、名小吃、名特产,100家名食府、名小吃店、名食材基地正蓄势待发,期待着列位配合勾画出一幅具备地标性意思的茂名高凉地标美食舆图。

投票起头时候

2021年3月18日

投票竣事时候

2021年3月31日

投票法则

每一个ID天天可为各“十大系列”投10票,共60票。勾当将接纳“网络投票(30%)+专家评审(70%)”评分法则。

投票体例

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镇隆杨桃鸭、化州隔水蒸鸡、簸箕炊、化州牛杂、食惯嘴粉、薯包籺、镇隆鱼古、高州盐焗鸡、根子豆饼角、高州芽菜粉、生菜包和安泰渔村、高凉府餐厅、夕阳美食坊、益昌大旅店、菩竹水饮食店、彭徒弟簸箕籺店、高佬牛杂、食惯嘴粉店等茂名流熟习的甘旨与名店正等着列位投入迷圣一票!

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