东河肉饼

义乌美食之东河肉饼介绍
义乌的东河肉饼以其独特的口感和悠久的历史是义乌人不可或缺的传统小吃
历史渊源
东河肉饼起源于清朝嘉庆年间，至今已有数百年的历史。它不仅是义乌人民的日常美食，更是当地节庆、婚宴等场合不可或缺的传统佳肴。其寓意百年好合、团团圆圆，深受人们的喜爱。
制作工艺
东河肉饼的制作过程看似简单，实则考究。选料方面，面粉需选用上等的，以保证面团的粘性；猪肉则以三层肉为佳，剁成肉泥备用。制作时，将面粉加盐、水和成面团，经过一段时间的醒发后，切成长条并摘成均匀的小面团。接着，将面团擀开，包入猪肉馅，再经过巧妙的拉伸，使肉饼变得薄如宣纸。

接下来是煎制过程。将肉饼放入平底锅中，随着滋滋的油煎声，肉饼逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。不到一分钟，一个色若琥珀、散发着香气的东河肉饼就出锅了。
口感与风味
东河肉饼以其鲜香、油而不腻、色泽光亮的特点而闻名。咬上一口，外皮酥脆可口，内馅鲜嫩多汁，让人回味无穷。其独特的口感和风味，使得东河肉饼成为了义乌地区的一张美食名片。
文化价值
东河肉饼不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它见证了义乌人民对于美食的热爱与追求，也体现了当地人民对于传统技艺的坚守与传承。如今，东河肉饼的制作技艺已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录，成为了当地文化的重要组成部分。

喜欢酱香饼

看着，很好吃的样子。

看着不错

看起来不错

唔，看着就很好吃

看着就好吃

看着好吃，但我不喜欢里面的葱

很薄的那种吗？看着没肉啊

看着有点好吃