饭菜要凉了再放冰箱，还是要趁热就放？

httx · 发表于 2024-12-1 10:22:09

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🍲饭菜要凉了再放冰箱，还是要趁热就放？

吃不完的食物，放冰箱要趁热。

饭菜和食物上是有细菌的，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。其中，大肠杆菌得达到一定数量后，才能成为致病菌。

至于金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，即使数量很少，对人体也有危害。一旦它们大量增殖，你又不慎食用了，可能引起腹泻、恶心、呕吐等，甚至危及生命。

而温度，会影响食物中细菌繁殖的速度——

① 超过60℃：部分细菌无法存活；
② 低于4℃：部分细菌增殖明显变慢；
③ 4℃-60℃之间，大多数细菌繁殖较快。

所以，最好趁细菌大量繁殖前，尽快把食物的温度降到4℃以下。

[并不简单]小tips：虽然这么做会短暂升高冷藏室的温度，但冰箱的温度传感器感受到温度发生变化后，就会启动降温，让冷藏室恢复低温状态。（科普中国）

哈哈哈好好好 · 发表于 2024-12-1 10:41:26

感谢科普

爱吃猫的鱼 · 发表于 2024-12-1 10:43:21

感谢科普

Sylt1122 · 发表于 2024-12-1 10:56:52

感谢分享

肉松小贝 · 发表于 2024-12-1 12:17:12

感谢科普

风中追枫 · 发表于 2024-12-1 12:18:26

感谢科普

发表于 2024-12-1 12:21:06

感谢科普

读者202411 · 发表于 2024-12-1 12:46:16

太热的别放，容易闷了

残月 · 发表于 2024-12-1 13:12:47

感谢科普

随意 · 发表于 2024-12-1 14:01:00

感谢科普

[日常知识] 饭菜要凉了再放冰箱，还是要趁热就放？

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